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夫の料理     the dishes of my husband


年末に近づくと、なぜか、気ぜわしく、大掃除ならぬ、小掃除など、進めていますが・・・
いらなくなったものを捨てたりするだけで、気持ちがスッキリするから
不思議ですね~

そんなことをしているうちに、アップしようと思っていた写真が どんどん 古くなって
今さら 人様に お見せするのもなんですが、
12月19日の…夫の料理^^

牛モツのハチノスって、ご存知ですか・・・?

確か胃の一部だと思いますが、それの煮込み。
食べやすい大きさに切って、一度 湯でこぼしてから
たまねぎ、人参、セロリの葉など香草と白ワインで匂いを消して、
トマトと煮込んだそうで 豆類も入っています。

見てください~ハチノス~^^
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この日のワインは リストからはずれました・・・
夕飯なのに、目玉焼き^^
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もっと別の味に変えたい、とグラタンに・・・・(やっぱり、ハチノスが~)^^
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by mtm-am | 2010-12-22 13:04 | dishes | Comments(0)

わたしのワインリスト48     my wine list 48

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日付;2010年12月4日(土)
名称;マンドリン 2006 メルロ (セントラルコースト)
生産地; セントラルコースト カリフォルニア、USA
生産者(メーカー名);マンドリンヴィントナーズ
品種; メルロ95% カベルネソーヴィニヨン5%

Date; 2010, Dec 4(Sat)
Name; MANDOLIN 2006 Merlot Central Coast
Products; California’s Central Coast region, USA
Winemaker; MANDOLIN VINTNEARS
Variety; Merlot 95%, Cabernet Sauvignon 5%
Price; ¥2,499

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*****

日付;2010年12月11日(土)
名称;マンドリン ピノ.ノワール 2008 (モントレー)
生産地; モントレー カリフォルニア、USA
生産者(メーカー名);マンドリンヴィントナーズ
品種; ピノ・ノワール100%


Date; 2010, Dec 11Sat)
Name; MANDOLIN 2008 Pinot Noir (Monterey)
Products; California’s Monterey County, USA
Winemaker; MANDOLIN VINTNEARS
Variety; Pinot Noir 100%
Price; ¥2,499


と、毎週土曜日、続けてカリフォルニアのワイン、同じメーカーの….

4日はメルロ品種。まろやかで、ちっとも、じゃまにならず・・・
鍋や煮物が多い 日本の冬の食卓には よろしいんじゃ、ないでしょうか・・・?
4日はこんな、豚バラ角煮風煮物に!
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それで、調子にのって、11日はピノ・ノワール品種。
豚シャブに合わせました!
豚は、雲仙豚しゃぶしゃぶ用が おいしかったです!
昆布のだしをはった お鍋で・・・
食べ終わった後、鍋のそこに残った雑物を濾すと、美しい透明なコンソメスープが!
ご飯を入れて おじやも、おいしいですね♪
(写真 撮り忘れるほど、おいしい^^)
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by mtm-am | 2010-12-13 15:31 | USA wine | Comments(0)

真空...    in a vacuum

前回の混雑の場所は南禅寺と、永観堂でした。
 
そんな中にいて、一瞬の静けさが 真空になったように感じさせてくれたものがあります。
I found th silence among the crowd, when I felt as if I were in a vacuum!

立ち入り禁止ですが遠くに見えるのは何かというと、屏風絵です・・・!
It was “Keep out area”, however I could take a photo that screen!
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無機質な建物の間から のぞく紅葉がやけに美しいではありませんか~
A few red leaves behind the buildings are very beautiful!
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永観堂に入って見た寺宝展では、長谷川等伯の波濤図や、
振り返っている見返り阿弥陀さまを見て、大勢の人の中にいることを忘れて 自分が真空に・・・^^

I entered “Eikando Zenrin-ji”.
I was amazed at excellent treasures at there!


池を眺めては・・・(人を掻き分けて 一歩踏み出して!)
なんと、美しい鏡なのでしょう~~パチリ・・・・

How beautiful mirror! (I push my way through the crowd...for my photos!)
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などという 自己満足は実は、無用でした。
But I didn’t need to take such a complacent one!

永観堂のホームページに、美しい写真がいっぱい 載っていたからです~!

So, Eikando’s HP has many beautiful pictures!
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by mtm-am | 2010-12-08 18:21 | other | Comments(2)